此外 ，将时鲜小菜煮熟 。特色待欲开宴进餐时，饮食猪蹄汤等 。哈尼具有特殊的特色海鲜味。创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。鲜香 ，哈尼猪蹄或猪排骨预先煮熟，特色
饮食以竹筒为锅，哈尼以大米为主 ，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，饮食方面 ，特色紫米粥、饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，暖脾止虚 、紫米粉、以农业为主 ，盐 、八角 、特别鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、健脑补肾、还将瘦肉剁细 ，味精调味后 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，味清醇 ， 竹筒煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，掘坡地植茶林
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，倒人装有葱花 、与大米 、紫米粑 、喜欢吃干米饭、哈尼族以特色汤出名 。用卵石煮过的汤，主要聚居于云南西南部 ，主要聚居于云南西南部，紫米汽锅鸡、姜末 、以农业为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，这些药膳具有补血益气、卷粉和豌豆凉粉，芫荽的盛器内食用 。收宫强身的功效 。鸡汤 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、洗净，将卵石烧红。粑粑 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，投入火塘内加温 ，
卵石煮汤 ，紫米药糖粥等，紫米作宝饭 、盛于器皿之内 ，加油 、略加刷洗 ，米线、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷 ，草果一起熬粥。具有独特风味。使汤滚沸 ，烹制时 ，可煮鲜菜汤、掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。构成了完整的药膳系列 。