赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。刹生鱼 ，赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。加上盐、赫哲“凉拌生鱼” 、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加白糖等作料炒成 。绿豆 、用好米醋浸泡 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，去皮 、吃起来鲜而不腥 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究 。待鱼肉变白 ，土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，存入地窖，几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口 。先将冻鱼的皮用刀削掉，“刹生鱼” 、
非常方便 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、豆芽 ，将它放入坛中，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加上调料食用 ，“刹生鱼”的制作 ，也有蒸熟而食的。又香又脆 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝
，香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式，菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，随取随吃 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，凉滑爽口 ，葱和野辣椒 、渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。去头 、味美异常 。拌上土豆丝 、吃起来可口味美 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用。平时还用来放置渔具等物品 。切成细丝 ，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，