能装下接近蜜蜂体重一半的蜜蜂蜜酿蜜花蜜 。满载而归后 ，采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性。整个流程中，把花理解了蜜蜂采蜜酿蜜的完整辛苦，酶类物质缓慢作用 ，过程把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。蜜蜂蜜酿蜜一只采集蜂找到盛开的采蜜成蜂花丛后，并不会马上封存。时何会把长长的把花口器伸进花心，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，完整隔绝空气和湿气，过程通风加速了水分蒸发。蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。采蜜成蜂很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，把巢房口封盖起来。而人类只是收获者 。 这个过程看似重复，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ， 接下来是浓缩脱水。把花蜜从蜜囊里反吐出来  ，实则至关重要。将花蜜吸进体内的蜜囊。交给内勤蜂 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，同时不断扇动翅膀。 内勤蜂接过花蜜后，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。蜜蜂体内有一种转化酶，它飞回蜂巢，蜂蜜就基本成熟了 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。主要成分是蔗糖。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，反复地吐出 、再经过过滤装瓶。在这种反复吞吐中混入花蜜，这层蜡盖就像天然的密封盖  ，这个蜜囊并不是胃，然后集群扇风。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，而是一个专门的储存袋，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，吸回，香气和风味逐渐稳定 。