5 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，不能浪费）
3 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒盐 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也清洗干净后 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清2 、
原料：牛奶160克、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、仁也可以去腥提鲜
4、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、几滴白酒、而且不出水 ，豌豆适量 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一定要小火加热 ，开始用铲子推 ，鸡蛋打开 ，糖 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，水淀粉等
做法 ：
1 、用适量盐、分开蛋清蛋黄，鸡蛋4个 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、小火加热
5、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁一变色就捞出 ，淀粉1茶匙 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、白酒 、适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，