小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、放入生姜片稍滚，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤洗净后备用；
3 、木瓜姜水、炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。放入耐热玻璃容器中 ，
鲜木瓜半只 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、如下图所示；
2 、捞出过道凉水 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，