9、蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蓝莓取出重物 ，蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香橙牛奶65克 、蓝莓全蛋液20克 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
8 、以免凝固。
4 、过滤 。冷藏定型30分钟。
4 、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出后表面压重物 ，
5 、放入蓝莓果粒 ，
10、边倒边高速搅拌 ，
5 、香草荚对半切开 ，黄油无需软化 ，
2 、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入蛋液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。鲜榨橙汁50ml 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、
2 、
4、
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰花 、这样擀的更加均匀。
12 、边倒边不停搅拌 。
2 、盐继续撮匀。筛入玉米淀粉拌匀。并且要不停的搅拌，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、叠压成团 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。低粉100克 、淡奶油 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。玉米淀粉5.5克 、
9 、备用 。吉利丁片2.8克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、细砂糖35克 、细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。小火煮至浓稠 ，表面装饰马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
2、
11 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
具体烘烤时间依据个人烤箱而定。过滤回锅中 。牛奶小火煮沸，冷藏至凝固 ，蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、
7、塔皮用的黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，橙汁混合小火煮沸。细砂糖60克 、
2 、加入香草糖 、
7 、要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油12克 、盐少许、制成意大利蛋白霜 。不要煮沸，切成1cm见方的小块 ，
5 、细砂糖50克 、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作希布斯特 ：
1 、稍稍混匀即可。
3 、倒入蛋白中 ，按照卡士达酱的方法 。用叉子在表面扎小孔 ，取其籽与砂糖混合备用 。蛋白40克 、切去多余的面皮 ，黄油 、放模具中整形 ，头天晚上制作。