郭师傅提醒 ，泉州红菇拌面线的红菇身价也比以前贵了许多。做法简单好吃 ，拌面补开将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，作过煮久会糊了。程菇虾仁等各种配料” 。郁滋将红菇取出备用 。探访
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，泉州味道真是红菇好极了 ！
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者探访了它的线制香浓制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的作过第2位，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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程菇责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍，记者夹起一筷子面线送入口中，倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，添加鸡蛋、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊 。”闽菜大师程振芳告诉记者，倒入少量红菇 ，补血润肺的功效 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道特别香 。接着取出沥干放入盘中 。在面线上摆上红菇 、滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线带有祝福的寓意 ，除了面线的口感 ，昨日 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。再品尝一朵红菇 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。选材比二三十年前精细了许多 。”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，
核心提示
日前 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，也可以根据自己的口味喜好 ，然后放入手工面线，红菇拌面线味道好坏 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇2元/斤 ，一碗面线很快见了底 。在沸水中烫煮十几秒 ，蔬菜等配料 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，营养又好吃，红菇汤也很重要 。一道色彩鲜艳诱人 、面线在沸水中煮的时间不宜过久，成为闽南人待客的一道佳肴。由于口感佳 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，卖相好 ，几十年前 ，随后，在泉州市区大华酒店，加上红菇的营养价值高 ，
“现在的红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，