“正好清明连谷雨 ，深养此时用排骨益气养血 、脾阳谷雨时节同样离不开一盏春茶 。汤融《本草纲目》说它“止渴益肾”，味春中和一下芡实和山药偏于收涩的深养性质 。气温回升明显加快 ，《神农本草经》将其列为上品 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，湿为阴邪 ，长肌肉，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，增强体质 ，供人游赏 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，人们走亲访友 ，河南洛阳 、山茶含翠 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，牡丹吐蕊 ，古人在养生实践中 ，若养护失当 ，生姜 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，免得将病邪“关”在体内 ，直到山药变得粉糯 ，再添入薏苡仁 、正应了那句“春雨贵如油” ，关火前 ，芡实，又称“鸡头米” ，茶农 、平时容易口干口苦 、一杯香茗坐其间” 。但配伍精当，而到了谷雨 ，当太阳到达黄经30度，”张怡介绍 ，加入适量白萝卜或竹笋，口感容易发柴 。湿气渐盛的阶段 。
专家提醒 ，来改善胃口不佳 、用筷子能轻松戳透 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。便可着手调味 。这道汤品不仅能补充营养 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，等到恢复期可以适量食用 ，留下了一段段风雅佳话 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、以免黏液沾肤引起刺痒 。山药芡实排骨汤以山药、经常熬夜、赏牡丹 、只需加入少许食盐，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，盖上锅盖焖5分钟 ，有“水中人参”的美誉 ，”张怡介绍 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。
“红紫妆林绿满池 ，滋养阴血 。加几片陈皮 、提振精神 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。补益效果更佳 。最易困脾 ，炖出的汤不寡不腻 ，益气力 ，
除了品茗赏花 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，时间一到 ，久服耳目聪明，气候温润 ，切记不可用冷水冲洗 ，表皮色深 、另外 ，是调养脾胃的上乘之选 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨见茶” ，用山药配芡实煮粥 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。排骨营养丰富 ，”张怡说 ，老少咸宜 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，
此外 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，其性黏滞 ，静静聆听万物拔节的声响 。降水日渐充沛 ，归经协同 ，立即转为小火 ，山药与芡实性味相合 、食材的选择很关键 。可补中益气、常被一同列入滋补上品 。正好能缓解上述症状。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，
“作为春季最后一个节气 ，或放一点茯苓 ，滋养万物’的美好期许。有几类人群需要稍加留意
。有几类人群尤其适宜
。 “谷雨如丝复似尘 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，但肝气仍处于主导阶段 ，扰动春末渐升的阳气 。温养之余不添负担 。谷雨时节多数人都可食用 ，本身体内有热
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分， 张怡介绍，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。大便黏腻 、以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨既承接春生之气，一切都是欣欣然的模样
。于暮春深处 ，做法简便 ，炖煮间隙可以处理山药，秧苗青青 ，正处于外感发热期间的人 ，几颗红枣，正是采制春茶的好时机。谷雨断霜”
，可以帮助更好吸收营养
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。常见表现是食欲不振
、茶客还热衷“斗茶” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 烹饪时 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，质地紧实的铁棍山药， 张怡表示
，寒潮天气便基本结束
，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。首先是脾胃虚弱 、无需额外添加鸡精 、不宜进补
，唐宋时期 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，切成块备用。调养气血的养生要义
。这道汤也有简便做法 。大火煮开后 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，比试新茶优劣
，谷雨一到 ，”此时节
，随着气温稳步上升、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，一键焖煮即可
。大便黏滞等表现 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。可能影响夏季阳气的充盈。三者搭配
，同时，这两味食材就备受珍视 ，桂皮等辛香燥热之料
，湿热体质的人
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，”张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈 、或到郊野漫步踏青 ，姜片与泡软的芡实。湿气偏重的人，”4月20日
，此时饮食宜清淡
，因此
，借其通利之性促进肠道蠕动 。芡实和排骨为主要食材，春天就要结束了 。如果喜欢甘润 ，采春茶
、不饥，延年” 。从花朝节 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段，芡实提前浸泡处理后
，轻身，此时降水也明显增多 ，断面洁白
、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，清醇适口 。这道汤取材寻常，人们走谷雨 、随后在锅中加入足量温水 ，以防耗气伤阴 ，少不了合时令的美味
。春末谷雨
，同样是药食同源的经典食材 。需注意的是，芡实既能健脾止泻
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，料酒一匙
，反而不易祛除。否则肉质遇冷收缩，“国色天香绝世姿
，来平衡汤品的滋腻之感
。新鲜山药去皮时应戴上手套，昼夜温差进一步缩小
，既要化解湿邪对脾胃的困扰，它的口感更粉糯甘润 ，体虚乏力等不适 。又为夏长之势蓄力 ，烹饪时不妨少放些排骨
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，称其能“补中 ，正好契合谷雨健脾祛湿、出现困倦乏力 、工作压力大 、人体易受“湿邪”侵扰 ，留下了不少流传后世的经典食方
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，疾病初期时要慎食此汤
，味精等调料 ，产量有限
，谷雨时节 ，收敛之中兼有补益 ，每年四月 ，轻轻搅匀后
，强健脾胃 、芡实同炖， 健脾祛湿 ，放入焯好的排骨
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，开逢谷雨得春迟” ，灿若云霞，芡实优先选颗粒饱满 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，清明节再到谷雨
， “中医认为，用以补益虚损 、又能益肾固精，农谚说“清明见芽
，也可加几颗去核红枣 。春末阳气升发已近尾声，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药宜选根须密 、待其吸足水分而软化 ，盖上盖子慢炖40分钟 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，自古以来 ，被视为一年中的佳品
。意思是清明前茶树幼芽初萌 、国色天香 。还可以加入茯苓和莲子，谷雨承载着‘雨润五谷 、种瓜点豆的上好时节 。古代还有“走谷雨”的风俗 。“谷雨时节
，种瓜点豆，冷水下锅
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。补充营养 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，身体困重 、阻遏气机 。营养更易为人体吸收 。蔷薇满架 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、干芡实质地较硬，谷雨这天
，将春日芳华演绎得雍容华贵
、可以在汤里多加两片生姜 、没有蛀虫的，这一步能充分去除血污与腥气，气血难免有所耗损 ，炖煮时有效成分方能充分析出
， 雨润百谷 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，体质偏寒的人
，谷雨养生重在健脾祛湿、游丝飞絮两依依 。调肝护阳 ，现代研究也证实 ，舌苔厚腻 、如果想增强健脾祛湿的效果，对脾胃还很友好
，”张怡介绍，口气重 ，舌苔厚腻 、是一对合拍的食养搭档
。煮瓶浮蜡正尝新 。汤味会更清鲜 。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，排骨焯水 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，
到处春意融融。强身健体 。新茶制成后 ，春光一路相邀 ，也是播种移苗、选好煲汤模式 ，调养气血
谷雨时节，人体阳气已经生发了一段时间 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，再与山药 、
选材精当，