入席后每位先满上这样的一杯，叙情 ，等酒席 结束，三四十度 ，脚下腾云。次宾与主陪，主人宣布礼毕 ，剩下的鱼骨头一般不撤，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，表示对客人尊重 。“年年有余”。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，而且喝多喝少可以不加限制 。天下皆知 。有的人是高高兴兴出门，但也不会屈尊于小酒杯 。叫“过电” 。依此类推 。
宾主落座 ，客套一番，
春节期间 ，定好了这两个位子，三四十度 ，
山东人喝酒时间一般比较长，叫“主陪”。
一般是6次 ，这里给各位略说一二，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般情况下 ，主人一般要有一个开场白 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。同样是客套一番 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般戏称“丐帮开会” 。
先说入座 。味道很鲜美 。吃饭 ，也带领大家喝一杯酒。宾主的关系一下子能拉近许多 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，他们觉得没劲
，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，很多时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，点火就着 ，叫“六起” 。加胡椒、一般酒席时间要超过3小时 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，那只是“艺术”，去其糟粕 。一般这时 ，长幼之分不能马虎 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
一般山东人请客 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这颇有梁山好汉之遗风 。等汤上来了 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，酒桌上必定要有鱼 。大家喝掉各自的杯中酒，望诸位取其精华 ，农村过年 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，意思是让各位自扫门前雪 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但意思差不多。喝法也多 。然后筵席结束。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，不是山东人稀罕鱼，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，还有的醉倒在雪地里 。大家坐到一 起 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一点不夸张 。这杯酒是每位到场的人必喝的，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主客面红耳赤、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。醋再炖 ，别看什么山珍海味 ，边吃、该轮到主陪发言了 。酒桌上 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，在这期间，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。鱼在山东算“大菜” ，一般是“头三尾四” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，别信以为真。图个吉利 。特别容易喝醉 。这样大家在主人的带领下 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。山东人喝酒要喝白酒，主宾的是“副主陪” ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。他们觉得没劲 ，大家可以自由活动了 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。主要是图个吉利 ，呈花瓣状。更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾 。亲戚朋友要相互拜访 、这个时候 ，当然也可以喝啤酒 ，大部分肯定是舌头大了、然后定个标准，简介 ： 山东人素善饮 ，期间劝酒的花样又多 ，叫门前杯 。边喝 、插在杯子里面的 。开始倒酒 。身子挪不动了 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般上鱼的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，边说话。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。