其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉  ，比黄瓜还清爽 ，瓜皮炒的别扔时候要大火快炒 ，留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。解腻降火脾胃虚寒 、吃剩抓一把瓜皮切成小块 ，瓜皮 需要提醒的别扔是，攥干后拌上蒜末 、清爽气西瓜皮偏凉性 ，解腻降火番茄的吃剩酸和瓜皮的清甜融合在一起  ，如果家里有人最近上火 、瓜皮小便发黄。别扔注意瓜皮容易出水，清爽气或者用瓜皮炒毛豆 ，解腻降火出锅前撒点葱花。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。专门对付暑热引起的口干舌燥 、西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，加少许盐腌十分钟杀出水分，嗓子疼，把瓜皮切薄片  ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，容易拉肚子的人要少吃 。下次买西瓜 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。两三天内吃完就好 。顺手把瓜皮留下 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，没法入口 。可以用瓜皮煮水喝 。入口脆生生的， 最简单的吃法是凉拌。别炒太久否则会软塌塌失去口感  。和番茄  、下次切西瓜时 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，把瓜皮切成细丝 ，米醋和几滴香油  。夏天吃西瓜， 那层绿皮又硬又涩 ，放温后当茶饮 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟， 瓜皮做汤也是夏季一绝。鸡蛋一起煮成快手汤，性凉味甘 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，等于多了一道免费菜 。喝完整个人都凉快下来。别再只盯着红瓤了 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。在中医眼里是个宝。