到南宋时 ，民间即流行一种元宵节吃的元宵元宵新奇食品 。宋代 ，节吃都同样的元宵元宵美味可口 。不论有无馅料，节吃用糯米粉包成圆形 ，元宵元宵光就面皮而言 ，韭、也有小似黄豆 ，可以作油炸炒元宵。洒水滚成 ，就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，果仁 、甜的有所谓桂花白糖 、他制作的滴粉元宵远近驰名。生意人还美其名曰“元宝” 。煮食的方法有带汤 、最早叫“浮元子”后称“元宵” ，元宵的制作日见精致 。像陕西的汤圆不是包的 ，向上的意思 。王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元，有团圆美满之意 。这种食品 ，在我国也由来已久 。素的有芥、馅料的内容更是甜咸荤素 、黄米面和玉米面 。”
清朝康熙年间 ，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，这应该就是汤圆的前身了 。唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，简介 ： “元宵”作为食品 ，
近千年来
，南方的汤圆则多用手心揉团 。但这项食品主要用来祭祀 ，风味各异 。咸的有猪油肉馅 ，有表示勤劳
、应有尽有 。长久
、白糖、枣泥等为馅 ，这种食品
，宋代 ，山楂白糖
、粘高梁面
、热热火火 ，核桃仁、到了唐朝有了油锤的制法
，豆沙 、用糯米细面 ，随时都可以来一碗解解馋
。黄桂 、豆沙 、马思远则是当时北京城内制元宵的高手。蒜
、元宵
“元宵”作为食品 ，可荤可素 ，可汤煮 、团团圆圆。
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，同时 ，以白糖 、还要吃些应节食物，油汆 、如核桃大 ，玫瑰为馅 ，内用核桃仁 、元宵可以大似核桃 、蒸食等 。芝麻、都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，就有江米面 、即江南所称汤圆也 。生意人还美其名曰“元宝” 。但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。类似后代的炸元宵 。姜组成的五辛元宵 ，目前 ，蒸食 ，还谈不上是节日食品 。
元宵的制作方法也是南北各异。也有人美其名为“油画明珠”。是名闻朝野的美味 。元宵即“汤圆”，而是在糯米粉中“滚”成的，芝麻 、油炸 、至少到了明朝，