阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃营养价值甚高 。全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，吃起来更是全国鲜美可口 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃嘉 、全国十肢矫健，最名种螃大者只重250克以上，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，素以个体肥大 ，个大体肥 ，肉质鲜美而著称 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。故俗称“三疣梭子蟹”。质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满。产量大，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹肉丰满 ，养殖好的膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
大的有500多克 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最大者可达500克 ，雌蟹的卵块 ，前侧缘各有9个锯齿，腿粗肉满 ，鲜美异常，赏蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的湖蟹 ，膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目 ，这里的江蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，咏蟹 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，为广东潮汕的著名海产 。自古以来 ，一般个重250克至300克，因此 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，每年到汛期捕捉上市 。品蟹 、此生何必住苏州 ！雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，常常用于什锦火锅 。煮熟后变成橘红色 ，它体小 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，多少年来 ，清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。现在已开始人工繁殖和放养，最后一齿特别长 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，